Харчове отруєння проявляється через діарею, біль у животі, здуття живота та нудоту. Іноді, однак, проблема полягає не в поганій їжі та в бактеріях. Виявляється, однакові симптоми шлунково-кишкового тракту можуть викликати харчові алергени у людей, схильних до алергії.

Зміст

  • Алергія і атопія

  • Шлунково-кишкові симптоми

  • Як відрізнити алергію від отруєння?

Алергія і атопія

Недавні наукові дослідження показують різке збільшення кількості людей, що страждають від так званих підвищена чутливість. Передбачається, що харчова алергія може вражати до 5% загальної кількості населення і швидко набирає назву цивілізаційної хвороби нашого часу. Багато людей, які страждають алергією на рослинний пилок, також мають алергічну реакцію на їжу. Попри те, що зазвичай вважається причиною між харчовою алергією, часто не виявляються симптоми шлунково-кишкового тракту, але різні симптоми атопії skórnymi.Pojęciem можна вказати спадкова схильність відбуватися в організмі високих концентрацій імуноглобулінів класу IgE **. Іммуноглобуліни - молекули, які виробляються нашим тілом у відповідь на контакт з алергеном. Проте підвищений рівень антитіл у цьому класі в крові не завжди призводить до захворювання. Деякі люди з атопією можуть ніколи не мати симптомів захворювання. Однак, якщо проявляються типові симптоми, такі як шкірна реакція, сінна лихоманка або астма, ми можемо говорити про виникнення “алергії”. Більше половини людей, які страждають на харчову алергію, також демонструють симптоми інших атопічних захворювань **, зокрема алергії на пилок.

Гастроентерологічні симптоми

Отруєння та алергія

Після вживання забрудненої їжі, патогенні мікроорганізми або токсини, які вони продукують, можуть надходити в наш організм. Результатом є поява типових симптомів харчового отруєння **: діарея, нудота, блювота, розтягнення черевної порожнини, а також біль. Це реакція нашого тіла, щоб позбутися вторгнень чи отрути. **** Імунна система запобігає доступ до внутрішньої частини людського тіла і мобілізувати всі сили для боротьби з алергіями patogenów.Podłożem чергою є ненормальною реакцією імунної системи під назвою**. ** алергени, речовина, що здорові люди не є джерелом захворювання, в той час як в лідерах тіла до виникнення алергічних симптомів клопітно, часто дуже схоже на отруєння.

Непереносимість їжі

Подібні симптоми, як при харчовому отруєнні та алергії, можуть спостерігатися у випадку непереносимості їжі. **** дефіцит лактази (ферменту переварювання цукру) є набагато більш поширеною причиною непереносимість молока, ніж алергія на білок коров’ячого молока. Людина з дефіцитом лактази переносить невелику кількість молока, а людина, яка страждає алергією, не може їсти її навіть у найменшій кількості.** Симптоми непереносимості залежать не тільки від дози продукту, але і від того, як вона обробляється. Люди з непереносимістю лактози не відчувають неприємні симптоми після kefirach **** або** йогурт, це пов’язано з процесом бродіння **, яка здійснюється при виробництві таких молочних продуктів. Лактоза присутня в молоці, під час ферментації перетворюється в молочну кислоту, щоб переварити, що наш організм не потребує лактази, і, таким чином, не з’являються симптоми непереносимості. ** Дефіцит ферментативна може бути вродженим або набутим, супроводжують багато захворювань шлунково-кишкового тракту, такі як целіакія, лямбліоз, поширені у людей зі зниженою поверхневої травної хірургії резекція кишечника для злоякісної пухлини, і після хіміотерапії.

Псевдоалергічні реакції

У їх патогенезі важливу роль відіграють речовини, характерні для алергічних реакцій, таких як гістамін чи тирамін. Однак ці сполуки не виробляються клітинами, що беруть участь у механізмах алергії, але формуються на неімунних шляхах або доставляються до організму з їжею. Ми можемо знайти Тірамін у таких продуктах, як жовтий сир **, червоне вино і навіть шоколад. Найефективнішим методом лікування, як і у разі алергії, є уникнення харчових продуктів, багатих речовинами, шкідливими для нашого організму.

Як відрізнити алергію від отруєння?

Важливим елементом при обстеженні пацієнта з алергією є інтерв’ю, особливо історія сім’ї. Якщо безпосередня сім’я підтвердить наявність захворювання на місцях ** ** атопії, можна сказати, з високою ймовірністю, що повідомляється причина травні нездужання може бути алергія. Також слід звернути увагу на виникнення раптових реакцій на даний продукт у минулому. При діагностиці алергії виконуються наступні:

  • Експерименти з шкірою - проводиться за допомогою спеціально стандартизованих екстрактів алергену. Зазвичай тест проводиться на передпліччя, на шкіру не порушується, і вимірювання проводиться через 10-15 хвилин. Реакція на алерген у вигляді пузирів або еритеми вказує на наявність антитіл, які викликають запальні реакції у шкірі.

  • Інгаляційні експозиційні тести ** - завдяки їм ми можемо перевірити тенденцію контрактування бронхів. Вони включають введення певної речовини в аерозолі у кількості, яка не викликає реакції у здорових людей. Ми також можемо вивчити бронхіальну реакцію на неспецифічні стимули, такі як холодний повітря. Випробування проводяться тільки в спеціалізованих центрах алергії з необхідним медичним захистом. Також використовуються провокаційні назальні тести, в яких алерген застосовується до носа і оцінює реакцію слизової оболонки на певну речовину.

  • Визначення концентрації імуноглобуліну - при всіх атопічних захворюваннях загальна концентрація IgE зростає, але відсутність росту не дозволяє виключити алергічну хворобу. Зростання також не є характерним лише для них, оскільки це також відбувається при паразитарних захворюваннях, ходжківській лімфомі або множинній мієломі. З іншого боку, визначення алерген-специфічних IgE концентрацій допомагає підтвердити алергію на певну речовину.

  • Оцінка кількості або відсотка еозинофільних гранулоцитів - для алергії характерне невелике збільшення цих значень, значне збільшення може вказувати на паразитарну інфекцію або навіть на ракову хворобу. Результати тестів завжди повинні інтерпретуватися лікарем.